進入冬月，太湖縣百里鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村里熱鬧起來，家家戶戶忙著燙豆粑，裊裊炊煙裹著濃郁的豆香飄遍街巷，這是刻在百里人骨子里的冬日記憶，更是鄉(xiāng)親們靠老手藝增收致富的好光景。
燙豆粑是百里鎮(zhèn)流傳幾百年的老習俗，每到農閑時節(jié)，鄰里鄉(xiāng)親就湊到一起搭伙幫忙，分工合作效率高又熱鬧。選料都是本地好物：自家種的晚稻米、綠豆、黃豆，有的還加些蕎麥、芝麻，吃起來更有風味。淘洗干凈的糧食磨成細膩的米漿，灶膛里燒起柴火，鐵鍋燒熱后，舀一勺米漿均勻攤開，轉一圈就成了薄薄的豆粑餅，兩面烙至微黃，出鍋冷卻后切成細細的絲條，新鮮的豆粑炒著吃、煮著吃都香，曬干后儲存起來，一年四季都能嘗到家的味道。
以前，燙豆粑多是農戶自家備糧、鄰里分享，如今這門老手藝成了“香餑餑”。百里鎮(zhèn)借著大家對傳統(tǒng)美食的喜愛，鼓勵農戶抱團發(fā)展，辦起了豆粑加工廠，一邊守住手工制作的老味道，一邊改進工藝提升產量。不少村民在家門口的作坊上班，既能照顧家庭，又能靠手藝掙錢，日子越過越紅火。加工好的百里豆粑，不僅是周邊鄉(xiāng)親餐桌上的?？?、走親訪友的伴手禮，還通過電商平臺賣到了全國各地，讓更多人嘗到了大別山腳下的特色美味。
一碗熱氣騰騰的豆粑，藏著家鄉(xiāng)的味道，連著鄰里的溫情，更撐起了鄉(xiāng)親們的致富路。如今的百里燙豆粑，既是傳承鄉(xiāng)愁的老味道，也是鄉(xiāng)村振興的新亮點，這縷濃濃的豆香，正伴著鄉(xiāng)親們的幸福生活，飄得越來越遠……（趙小娟）
