冬日的長(zhǎng)林村，沒(méi)有城市的喧囂，只有暖陽(yáng)透過(guò)疏朗的樹(shù)枝，灑在曬谷場(chǎng)晾曬的豆粑上，金黃的色澤與白霜的微涼交織，空氣中彌漫著谷物與豆類(lèi)混合的清甜香氣，這是獨(dú)特的冬天味道。
豆粑的香，藏在“老手藝”的講究里。村民們凌晨便起身準(zhǔn)備，精選本地當(dāng)年收獲的稻米、飽滿(mǎn)的黃豆與新鮮的綠豆，按祖輩傳下的比例混合，用石磨細(xì)細(xì)研磨成漿——石磨轉(zhuǎn)動(dòng)的節(jié)奏，比機(jī)器更慢，卻能更好地鎖住食材的原香。磨好的漿汁倒入大鐵鍋，灶膛里燒著曬干的柴火，火候全憑掌勺人的經(jīng)驗(yàn)把控，手腕輕轉(zhuǎn)間，漿汁在鍋中凝成薄如蟬翼的圓餅，邊緣微微卷起時(shí)，便起鍋晾至半干，再切成寬窄均勻的條狀，一份地道的豆粑才算初成。
這份香，暖在“鄉(xiāng)情味”的情誼里。冬日農(nóng)閑，鄰里常結(jié)伴制作豆粑，你添柴、我磨漿，孩子們圍著灶臺(tái)打轉(zhuǎn)，等著剛出鍋的熱豆粑，蘸一點(diǎn)白糖，咬下滿(mǎn)是軟糯與香甜；更濃進(jìn)“家鄉(xiāng)味”的思念里，對(duì)于在外打拼的長(zhǎng)林人，無(wú)論是煮一碗熱氣騰騰的豆粑湯，還是炒一盤(pán)鮮香的臘肉豆粑，每一口都帶著家鄉(xiāng)暖陽(yáng)與柴火的溫度，無(wú)論走多遠(yuǎn)都忘不掉的鄉(xiāng)情，是寒冬里最暖的牽掛。(戴俊飛）
