為切實保障轄區(qū)中小學(xué)師生飲食安全，營造安全穩(wěn)定的校園環(huán)境，9月3日，寺前鎮(zhèn)食安辦、鎮(zhèn)學(xué)區(qū)管理中心聯(lián)合鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所、牛鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所組建專項檢查組，對轄區(qū)內(nèi)所有中小學(xué)食堂開展食品安全全面排查行動。
聚焦四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)排查風(fēng)險隱患。此次檢查以“查隱患、堵漏洞、保安全”為核心目標(biāo)，聚焦校園食堂關(guān)鍵風(fēng)險點，采取實地核查、臺賬核驗、現(xiàn)場詢問的形式，重點圍繞四大環(huán)節(jié)開展細致排查。在食品原料管控方面，檢查組逐一核查米、面、油、肉及調(diào)味品等食材的采購憑證、檢驗檢疫合格證明，仔細核對進貨臺賬與索證索票完整性，確保每一批食材“來源可溯、質(zhì)量可控”。在加工操作規(guī)范方面，檢查組深入食堂后廚，檢查清洗消毒區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)的功能分區(qū)是否合理，查看操作人員是否按規(guī)定佩戴工作帽、口罩，生熟食品是否分開存放與加工，嚴(yán)防交叉污染風(fēng)險。在食品留樣管理方面，檢查組重點檢查留樣冰箱運行溫度是否穩(wěn)定在0-8℃，查看留樣食品是否按“每樣不少于125克、冷藏保存 48小時以上”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，仔細核驗留樣記錄（含留樣食品名稱、留樣時間、留樣人等信息），要求食堂規(guī)范留存每餐次所有菜品，確保食品安全問題可溯源。在從業(yè)人員健康方面，逐一核查食堂工作人員健康證有效期，詢問日常健康監(jiān)測制度落實情況，明確要求杜絕“帶病上崗”，從人員健康源頭筑牢安全防線。
現(xiàn)場整改、跟蹤復(fù)查，壓實安全責(zé)任。檢查結(jié)果顯示，轄區(qū)內(nèi)多數(shù)學(xué)校食堂整體管理規(guī)范、食品安全制度健全，能嚴(yán)格落實各項管控要求，但仍發(fā)現(xiàn)2所學(xué)校存在部分留樣流程不規(guī)范，留樣記錄不完整；冷藏柜內(nèi)少量食材未標(biāo)注儲存日期，存在過期風(fēng)險等問題，檢查組當(dāng)場開具《責(zé)令整改通知書》，明確整改要求與完成時限，并現(xiàn)場指導(dǎo)食堂負責(zé)人制定針對性整改方案，同時留存聯(lián)絡(luò)方式，后續(xù)將通過“回頭看”跟蹤整改成效，確保問題“整改到位、不反彈”。
多方協(xié)同發(fā)力，構(gòu)建長效共治格局。參與檢查的學(xué)校負責(zé)人紛紛表示，將以此次專項檢查為契機，進一步完善校內(nèi)食品安全管理制度，加強食堂工作人員的專業(yè)培訓(xùn)與日常管理，定期開展自查自糾，主動接受家長與社會監(jiān)督，切實履行校園食品安全主體責(zé)任，全力守護師生“舌尖上的安全”。
下一步，寺前鎮(zhèn)將結(jié)合“國慶”“中秋”等重要節(jié)點，持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管力度，建立“日常巡查、專項檢查、隨機抽查”的常態(tài)化監(jiān)管機制；同時，將聯(lián)合教育部門開展“食品安全知識進校園”活動，通過主題講座、宣傳海報、互動問答等形式，提升師生與家長的食品安全意識，逐步構(gòu)建“政府監(jiān)管、學(xué)校負責(zé)、社會參與”的校園食品安全共治格局，為轄區(qū)師生營造安全、放心的飲食環(huán)境。（胡 凱）
