為進一步筑牢學(xué)生食品健康安全防線，營造安全穩(wěn)定的校園環(huán)境，9月4日，新倉鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所赴江塘鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園開展食堂食品安全交叉檢查。
檢查組以“查隱患、堵漏洞、保安全”為核心目標(biāo)，聚焦校園食堂關(guān)鍵風(fēng)險點，采取實地核查、臺賬核驗、現(xiàn)場詢問的形式，全方位開展細致排查。在食品原料管控方面，檢查組逐一核查米、面、油、肉及調(diào)味品等食材的采購憑證、檢驗檢疫合格證明，仔細核對進貨臺賬與索證索票完整性，確保每一批食材“來源可溯、質(zhì)量可控”；在加工操作規(guī)范方面，檢查組深入食堂后廚，檢查清洗消毒區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)的功能分區(qū)是否合理，查看操作人員是否按規(guī)定佩戴工作帽、口罩，生熟食品是否分開存放與加工，嚴(yán)防交叉污染風(fēng)險；在食品留樣管理方面，檢查組重點檢查留樣冰箱運行溫度是否穩(wěn)定在0-8℃，查看留樣食品是否按“每樣不少于125克、冷藏保存 48小時以上”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，仔細核驗留樣記錄，要求食堂規(guī)范留存每餐次所有菜品，確保食品安全問題可溯源；在從業(yè)人員健康方面，逐一核查食堂工作人員健康證有效期，詢問日常健康監(jiān)測制度落實情況，明確要求杜絕“帶病上崗”，從人員健康源頭筑牢安全防線。
檢查組充分肯定了江塘鄉(xiāng)各中小學(xué)、幼兒園食堂整體管理規(guī)范、食品安全制度健全，能嚴(yán)格落實各項管控要求。對發(fā)現(xiàn)的安全隱患檢查組當(dāng)場提出整改意見，明確整改要求與完成時限，并現(xiàn)場指導(dǎo)食堂負(fù)責(zé)人制定針對性整改方案。
學(xué)區(qū)管理中心分管負(fù)責(zé)人表示，將以此次交叉檢查為契機，進一步完善校園食品安全管理制度，加強食堂工作人員的專業(yè)培訓(xùn)與日常管理，定期開展自查自糾，主動接受家長與社會監(jiān)督，全力守護師生“舌尖上的安全”。（章楊林）
