新學(xué)期的鐘聲敲響，莘莘學(xué)子懷揣夢(mèng)想重返校園，守護(hù)校園師生“舌尖上的安全”重任在肩。天華市場(chǎng)監(jiān)管所迅速響應(yīng)，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、公安派出所、衛(wèi)生院、學(xué)區(qū)管理中心等部門開(kāi)展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、專業(yè)的素養(yǎng)，為校園食品安全筑牢堅(jiān)實(shí)壁壘。
分層分類“查”，把查糾整改的靶子樹(shù)起來(lái)。此次專項(xiàng)檢查，監(jiān)管人員深入校園食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的每一個(gè)角落，耐心細(xì)致地檢查并做好問(wèn)題記錄，對(duì)食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒及從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行“地毯式”排查。在原料采購(gòu)環(huán)節(jié)，逐筆核對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬、相關(guān)檢疫合格證明等，從源頭追溯食材的“前世今生”，確保每一份食材都來(lái)路清晰、品質(zhì)可靠，將不合格食品拒之門外。在食品儲(chǔ)存區(qū)域，監(jiān)管人員嚴(yán)格對(duì)照食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求，查看食品存放環(huán)境是否符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)潮變質(zhì)。在加工制作間里，他們緊盯從業(yè)人員的操作流程，嚴(yán)格把控食品添加劑使用情況，杜絕任何可能引發(fā)食品安全問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)，緊繃監(jiān)督管理“安全弦”。
深挖深究“問(wèn)”，把發(fā)生問(wèn)題的原因找出來(lái)。針對(duì)檢查出的問(wèn)題，執(zhí)法人員與相關(guān)負(fù)責(zé)人一起分析問(wèn)題發(fā)生原因及整改措施。如食品留樣記錄不規(guī)范、操作間環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)要求負(fù)責(zé)人壓實(shí)主體責(zé)任，立即開(kāi)展整改并加強(qiáng)自查自糾，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，守好校園師生“盤中餐”。
入情入理“講”，把懂法守法的氛圍造出來(lái)。針對(duì)校園食品安全的后續(xù)監(jiān)管，執(zhí)法人員向相關(guān)負(fù)責(zé)人發(fā)放《安徽省學(xué)校食品安全管理工作手冊(cè)》，累計(jì)發(fā)放20份，并要求其認(rèn)真學(xué)習(xí)。相關(guān)部門表示要聯(lián)合開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，講授《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，讓食品安全理念深入人心，凝聚全體師生及相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體的共同力量，營(yíng)造知法懂法守法的良好氛圍，從源頭上避免相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的發(fā)生。
截至目前，本次專項(xiàng)檢查累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員42人次，檢查各類中小學(xué)幼兒園18所，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶30家，排查并整改食品安全隱患38處，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)4份。一系列數(shù)據(jù)見(jiàn)證了監(jiān)管工作的扎實(shí)成效，也彰顯了天華市場(chǎng)監(jiān)管所守護(hù)校園食品安全的堅(jiān)定決心。
路雖遠(yuǎn)，行則將至；事雖難，做則必成。天華市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)發(fā)力，構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，定期開(kāi)展排查整治“回頭看”，確保整改成果長(zhǎng)效鞏固。同時(shí)加大與相關(guān)責(zé)任部門的聯(lián)動(dòng)力度，細(xì)化職能分工，攜手共筑校園食品安全的堅(jiān)固防線。（錢亦成）
