今年夏季雨水充足，于是在初冬，安徽省安慶市太湖縣小池鎮(zhèn)農(nóng)戶家中迎來(lái)了紅薯大豐收。紅薯又名番薯，生吃口感脆甜，蒸烤粉嫩香軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
將紅薯清洗干凈、用機(jī)器攪碎并榨出紅薯汁，靜置沉淀兩天即可得到紅薯粉。將紅薯粉曬干打碎，兌水成糊狀煎熟后與紅燒肉一同烹煮，就做成了山粉圓子燒肉。浸滿了紅燒肉湯汁的山粉圓子既有紅薯淀粉的軟糯香滑，也有肉湯的鮮美爽口，是常用來(lái)招待貴客的安慶傳統(tǒng)美食，也是安慶游子心中家的味道。（王建秋 楊婧）
