碉情臘魚(yú)食品制作技藝是安慶市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。甄選大別山優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú),經(jīng)過(guò)去鱗、祖?zhèn)髅胤禁u水漂過(guò)、腌制、晾曬、切塊、風(fēng)干、退鹽、瀝干、蒸熟、過(guò)油、祖?zhèn)髅胤秸{(diào)味、腌辣椒攪拌、最后裝瓶密封等30道工序,精制而成,咸中帶鮮,余味悠然。





| 發(fā)布時(shí)間:2023-06-07 |
碉情臘魚(yú)食品制作技藝是安慶市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。甄選大別山優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú),經(jīng)過(guò)去鱗、祖?zhèn)髅胤禁u水漂過(guò)、腌制、晾曬、切塊、風(fēng)干、退鹽、瀝干、蒸熟、過(guò)油、祖?zhèn)髅胤秸{(diào)味、腌辣椒攪拌、最后裝瓶密封等30道工序,精制而成,咸中帶鮮,余味悠然。




