“一定要注意發(fā)酵的時(shí)間4至6個(gè)小時(shí)，溫度要保持30度左右，濕度要達(dá)到90%以上。如果濕度不足，茶葉發(fā)酵不充分，氣味就不夠純凈。”4月27日，在寺前鎮(zhèn)茶廠，縣種植業(yè)服務(wù)中心茶葉專家、農(nóng)技推廣研究員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人紅茶制作注意事項(xiàng)，做好相關(guān)記錄。
寺前鎮(zhèn)是“全國(guó)茶葉一鎮(zhèn)一品專業(yè)示范鎮(zhèn)”，從事茶葉生產(chǎn)農(nóng)戶有6602戶，占總農(nóng)戶數(shù)的83%?，F(xiàn)有無(wú)公害茶園面積達(dá)2.3萬(wàn)畝，有大中型茶葉加工廠30個(gè)，年產(chǎn)干茶700多噸，產(chǎn)值達(dá)1億元，占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)總收入的67%。但是長(zhǎng)期以來(lái)，該鎮(zhèn)只采摘春茶，夏秋茶任其長(zhǎng)在枝頭，無(wú)人問(wèn)津。為了提高茶園利用率，增加茶農(nóng)收入，近年來(lái)在縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)下，著力研制開發(fā)紅茶。
“紅茶屬于中國(guó)六大茶類之一，屬于發(fā)酵茶。它是一種經(jīng)過(guò)鮮葉萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘烤和復(fù)焙加工而成的高品質(zhì)茶葉，在市場(chǎng)上有大量的消費(fèi)人群。”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分管負(fù)責(zé)人、茶葉專家張正友說(shuō)，“另外，紅茶對(duì)茶草的大小、勻度及季節(jié)都要求不高。”
“制作紅茶只是時(shí)間長(zhǎng)些，但是效益很可觀。”茶廠負(fù)責(zé)人陳華林說(shuō)，他算了一筆賬，“這個(gè)時(shí)節(jié)的鮮茶草，加工成綠茶也只能賣到80至100元/斤，如果加工成紅茶就能賣到200元/斤以上。”
“一般情況下，春茶能采摘一個(gè)月左右，而生產(chǎn)紅茶后，一年的采摘期拉長(zhǎng)兩個(gè)月左右，采茶農(nóng)民可多增收9000多元，每畝茶園可增收2000元以上。”寺前鎮(zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
“加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，生產(chǎn)開發(fā)普通人都喝得起的優(yōu)質(zhì)紅茶，這是我們今年實(shí)施‘兩強(qiáng)一增’行動(dòng)、助推鄉(xiāng)村振興的一個(gè)重要著力點(diǎn)。”張正友說(shuō)。（李曉華）
